用料
麪粉 | 600克 |
水 | 345克 |
酵母 | 6克 |
麪包機快手饅頭-白胖分層的做法
把材料放進麪包機,選擇發麪團,麪包機設置的時間是一個半小時,試過很多次發現這個麪糰做饅頭稍微有點發酸,今天一小時就停下了。
艱難的把面從麪包機撈出來(這一步最痛苦😖)
捏一點🤏小蘇打,和一把乾麪粉摻在一起,把麪糰好好揉一揉,把這些乾麪粉都揉進去。
醒一會面。分成65g左右的面劑子,挨個加麪粉朝一個方向揉,揉至表面光滑且緊實,放在一旁備用。
從最第一個揉好的面劑子開始做饅頭,做成想要的形狀就好了。
我按照家裏媽媽的方法做的形狀,本來揉麪劑子和做饅頭可以同時一手一個做,但是因為家裏的蒸鍋太小,劑子小實現不了兩個手對着揉。饅頭做好儘量多醒一會,最好半小時。燒水,待水開上汽,放入饅頭,蒸25分鐘。
真的會分層
太好吃了,倆人吃了將近五個…