蒸～白白胖胖的～饅頭！

北方人在南方，偶爾吃膩了米飯，懷念北方香噴噴的大饅頭，出租屋內臨時起意，自己動手豐衣足食，於是乎，父母在線佐助，本人叮叮咚咚，認真細作一通，遂成記憶中饅頭噴香的模樣✌✌✌爸爸媽媽一頓誇讚，欣慰異常，自此再也不用擔心在外遊子了！誰説不是生存技能的傳承呢？哈哈哈開心🐳🐳🐳

用料  

蒸～白白胖胖的～饅頭！的做法  

1. 1. 取2.5克酵母用蓋碗底温水（不燙即可）化開；
   
   2. 將化開的酵母粉倒入300克麪粉中，混合攪拌成棉絮狀，繼續加入温水，反覆攪拌揉和，直到麪糰變得光滑（如上圖）；

2. 3. 靜置麪糰40分鐘，醒發為原來的兩倍大，能明顯看出蜂窩狀，麪糰一整個蓬起來，如上圖
   
   tips: 為了縮短醒發時間，可以在燒好的熱水上架上蒸鍋，麪糰帶容器放在蒸鍋上；

3. 4. 在案板上撒一層乾麪粉，取出醒發好的麪糰，像洗衣服一樣不斷揉和，直到麪糰表面光滑，用刀切開沒有氣孔出現；

4. 5. 將麪糰搓成長條，切成5等份，團成饅頭狀，上熱水鍋靜置20分鐘，等待饅頭二次發酵；

5. 6. 可以看到二次發酵後的饅頭體積擴大，如上圖；這時候鍋中加冷水大火開蒸，看到有煙冒出後，轉小火，保持蒸汽不斷15-20分鐘；

6. 7. 到這香噴噴的饅頭就做好了；
   注意：不要立即出鍋，燜個2-3分鐘再掀鍋蓋，防止饅頭回縮。

7. 出鍋後的饅頭，表皮滑溜，內裏蓬鬆，麥香十足！配上炒菜yyds! 可以坐下品嚐勞動的果實啦！
   

小貼士

！！！麪糰一定要揉啊揉
！！！温度高麪糰醒發快