麪包機快手版紅糖饅頭

中和嘗試了【下廚房】幾位高手的配方做法

總結一下：注意發酵的室温和時間，你就離成功不遠啦。

這款紅糖饅頭口感較實，和街上鬆軟的口感，不一樣哦～

記得上載你的照片哦～💃

用料  

麪包機快手版紅糖饅頭的做法  

1. 第一步（面種製作）：中筋麪粉200g➕酵母3g➕水115g，揉麪10分鐘，成麪糰。蓋蓋，醒發2小時。

2. 第二步：醒發好的面種，先加紅糖80g➕酵母3g➕泡打粉6g，攪拌如圖。

3. 第三步：➕60g中筋麪粉，揉10分鐘成團。

4. 第四步：揉好的麪糰，搓成長條，直接用手抓擠子，間隔均勻放好，靜置15分鐘。（蒸鍋燒水）

5. 第五步：蒸鍋燒開水，大火蒸10分鐘。香噴噴的紅糖饅頭笑得像盛開的花兒一樣～

小貼士

1.第一步的醒發麪種，由於室温不同醒發時間不同；室温30度以上1.5小時，室温15度以下4小時。
2. 沒有面包機的，手揉也是可以的。揉好之後，放碗裏，保鮮膜包起來，醒發。
3. 放涼的饅頭，吃不完的放冷凍，要吃了蒸熱。
4.⚠️泡打粉不能❌省略！不能省略！不能省略！買不含鋁的就可以放心用～