我用的是松下麪包機來完成揉麪和發酵。解決了南方冬天發不起來的問題。而且這樣超級方便，省時省事，只需要花個五分鐘整形一下就行了。其他時間該幹嘛幹嘛。 用料 麪粉 500克 水 270克 酵母 4克 糖 10克 麪包機做饅頭的做法 500G中筋粉（普通小麥粉），10G糖，4G酵母，270ML温水（水可以根據麪粉的吸水性自己調整）選麪包機披薩麪糰程序，程序結束後別拿出來再放40分鐘。然後用餃子麪糰程序再揉一次5-6分鐘就可以。手上撒點乾麪粉把麪糰拿出來揉幾下，麪糰切成四份，搓成長條，切成劑子。搓圓，整好形。墊上屜布或者烘培紙，放冷水，鍋裏二次發酵20分鐘後，開大火蒸20分鐘，蒸完三分鐘後再開蓋。 從麪包機裏拿出來揉麪排氣、分割 整形。重點是揉完摔到案板上。底下就平了，上面再整幾下好看了就行。
