常年高居最受歡迎菜品排行榜NO.1的 | 酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是很多朋友都非常喜歡的一道經典菜餚，不如自己在家做這道人人都愛的快手佳餚，既能鍛鍊廚藝，又能大飽口福!這樣一道看似簡單的人人都愛吃，飯店必點排行榜前十的經典菜餚，其實想要做出專業的水平也是十分的不容易。
雖然咱們不一定非要像專業大廚一樣有着出神入化的顛勺技巧或者巧奪天工的刀工，但是掌握好火候和用料，咱們也可以做出一道超級好吃的酸辣土豆絲！

用料  

常年高居最受歡迎菜品排行榜NO.1的 | 酸辣土豆絲的做法  

1. 鍋內水沸後，放入切好的土豆絲進行焯水，斷生後撈出備用

2. 起鍋燒油，油熱後放入葱薑蒜爆香，然後放入幹辣椒，充分煸炒出香味

3. 將焯好的土豆絲放入鍋內，倒入陳醋，快速翻炒均勻，繼續放入蠔油，充分翻炒均勻

4. 最後放入鹽和白糖，充分翻炒均與即可

5. 這樣一道超級經典又美味的酸辣土豆絲就做好了

小貼士

1.土豆絲切好後可以放在清水中，防止氧化變黑。焯水時只需斷生即可，無需焯水時間過長，以免影響口感

2.喜歡口感偏辣一些的朋友，可以在炒制時適當放一些油辣子提升辣度

3.炒制酸辣土豆絲注意需要用陳醋，如果用白醋的話，口感和酸度是完全不一樣的哦！