我家家宴，以西式為主，通常4～9道菜。
冷盤開頭，小食輔佐，色拉跟上，海鮮其後，牛排主力，甜品多數靠客人提供。

其中，色拉部分，簡單操作就一盆油醋芝麻菜，想豐富點就再來一盤土豆色拉。
而這土豆色拉往往很受歡迎，每次客人都要求把沒吃完的打包帶走。

做法特別簡單，用料也沒什麼複雜，之前就有朋友就有來問，剛好昨天做了一盤，就正好拍照來發上一發。

即便不是宴客，自己吃也是相當好的。

用料

土豆	2個
雞蛋	1個
火腿	適量
西芹或青豆或綜合雜菜	適量
蘋果	半個
美乃滋/沙拉醬	2-3勺
鹽	適量
黑胡椒	適量
檸檬	1/4個

宴客最受歡迎的土豆色拉的做法

(1) 土豆2個煮熟，以筷子輕鬆戳透為準，過涼水降温，剝皮切丁。
(2) 白煮蛋1個，切丁。
(3) 火腿適量，切丁。
(4) 蘋果半個，去皮切丁。
(5) 西芹2根，切丁。
(6) 美乃滋/蛋黃醬 2-3勺。

〔注〕蘋果會增加甜度和爽脆感，上升整個色拉口感的關鍵，是一定要加的。
為了豐富顏色和口感，前述(5)的部分，有時我會用超市買的袋裝的甜豆/胡蘿蔔/玉米混合雜菜，如圖。
但因為使用量少，家裏也不是常備，沒有的時候會用綠色食材代替，最常用的就是西芹或青豆。也可以加黃瓜，但黃瓜需要去皮去瓤防出水，通常不是很建議。

⭐️ 西芹、青豆、黃瓜、五彩雜菜都是可互相代替的，但西芹吃生的，黃瓜吃生的，青豆或彩色雜菜都需先焯水1-2分鐘，再放入冰水冷卻。也可以上幾種都要，看個人喜好。
將所有食材切丁混合，擠上1/4顆檸檬汁，加2-3勺美乃滋，撒鹽/黑胡椒，輕輕攪拌均勻。

〔注〕
⭐️ 蘋果要選脆蘋果，別用面面的那種。
⭐️ 檸檬除了可以增加風味，同時用於抗氧化，使土豆/蘋果都不容易變色。
⭐️ 美乃滋，也叫蛋黃醬，就是最常見的白色沙拉醬，各大超市雜貨鋪均有售。
⭐️ 沙拉醬的使用量，根據實際食材做相應調整，以食材薄薄裹附一層即可，太多的話又奶膩又增肥，也失了這道菜的風味。