Party最受歡迎的麻辣香鍋

用料  

Party最受歡迎的麻辣香鍋的做法  

1. 將雞翅洗淨 用澱粉、生抽、老抽、葱、姜裹好浸泡去腥
   牛排從冰箱取出放置室温
   午餐肉切2cm寬段
   小香腸切十字的花刀
   娃娃菜 雞腿菇 西蘭花洗淨水中分別焯好 瀝乾水放好備用
   土豆切塊（之前切片太薄容易找不到）
   青筍去皮切2cm寬段
   

2. 午餐肉和小香腸分別煎好
   小香腸切了十字花刀 深一些 煎完立馬變小章魚🐙超級Q

3. 雞翅煎制兩面金黃 基本熟透即可（在醃製階段已提前在雞翅兩面劃刀）
   牛排正常煎好 切牛肉粒
   土豆以前焯水做 覺得不夠香
   於是這次過油炸 真的有炸粗薯條的感覺 香味特別濃 為了不糊且薯條感十足 煎至金黃以後繼續去微波爐裏打了2分鐘 外焦裏嫩一點不糊 完美的薯條味
   萵筍焯完用又炒了一遍
   除了西蘭花和雞腿菇剩下的食材都過油了
   比之前大部分食材焯水味道好吃太多啦
   不斷摸索不斷進步…
   油脂對食材改造和升級的味道無法用水煮替代～
   
   

4. 食材前處理之後
   就要開始炒料啦
   熱鍋涼油下鍋
   蒜、幹辣椒爆香
   炒出香味後放入麻辣香鍋調料超好
   炒出香味加入食材 做到炒熟、入味 即可出鍋
   口味重可以關火後加入1/3勺海鹽 翻炒均勻
   口味清淡可以不放鹽