最受歡迎的家常菜之～【三色蒸水蛋】

如果要數最受歡迎的家常菜
蒸水蛋一定是榜上有名的
因為材料少之餘加上又容易煮
而且蒸水蛋又有營養
難怪很多人都愛煮
不過不是人人都能蒸出“滑嘟嘟”的蒸水蛋
我還要加入皮蛋、鹹蛋炮製三色蒸水蛋
你們睇圖學藝啦！

用料  

最受歡迎的家常菜之～【三色蒸水蛋】的做法  

1. 1⃣️把三粒蛋打在碗內，放入少許生抽和少量鹽調味

2. 2⃣️邊打蛋邊加入適合比例的水
   （我的蛋和水是1  :  1.5比例）

3. 3⃣️ 倒出蛋液時，用隔渣的工具把表面的泡沫隔掉
   （如果不隔掉，你的蛋就成了滿臉豆花佬）🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

4. 4⃣️平均地加入
   👉🏼鹹蛋黃粒
   👉🏼鹹蛋白粒
   👉🏼皮蛋粒

5. 5⃣️蓋上耐熱保鮮紙後，大火蒸10-13分鐘分鐘
   

6. 6⃣️ 大約蒸了六至七分鐘左右，至蛋液基本凝固後把皮蛋和鹹蛋黃擺上去做裝飾（然後蓋上保鮮紙繼續蒸）

7. 7⃣️ 我的蒸水蛋多美，滑嘟嘟的

8. 8⃣️撕掉保鮮紙，淋上生抽和麻油、潵上葱花即可

小貼士

小貼士：
👉🏼蒸水蛋前要蓋上耐熱保鮮紙，避免倒汗水滴在蛋上，破壞平滑的表面

👉🏼如果你買的是生的鹹蛋，你就要把鹹蛋連殼用水煮熟哦！

👉🏼 蛋和水比例（三種不同比例的水都可以）
✅1  :  1.5
✅1  ：2
✅1 ：1