清蒸魚(清蒸鯿魚)

用料  

清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法  

1. 鯿魚一條,清洗乾淨,魚背打花刀

2. 來醃製魚,魚身均勻抹上鹽,肚子裏也抹鹽,魚肚子裏塞上葱和薑片,淋上米酒和辣椒就去腥,醃製20分鐘

3. 水燒開,隔水蒸15分鐘

4. 調醬汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸魚豉油和生抽適量,攪拌

5. 魚蒸好,倒掉裏面的水,淋上調好的醬汁,再放一些葱,花生油燒熱,淋在魚身上

6. 上桌,很嫩很香