來自於香港孃舅的獨特配方～吃過一次後就一發不可收拾！把一條鯿魚的美味發揮的淋漓盡致！
用料
| 鯿魚 | 1.2斤左右 |
| 海天黃豆醬 | 1.5勺 |
| 白砂糖 | 5小勺 |
| 澱粉 | 少少量 |
| 水 | 1勺 |
| 生薑 | 適量 |
| 香葱 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
清蒸鯿魚🐟的做法
將鯿魚去膛去鱗洗淨；生薑切絲；香葱切段。
![清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第2張]( "清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第2張")
將黃豆醬+白砂糖+澱粉+水一起攪和均勻後淋在魚上。
![清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第3張]( "清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第3張")
隔水蒸，一定要水燒開後將裝盤的魚放入鍋內，大火蒸8-10分鐘，隨後將魚取出。
![清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第4張]( "清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第4張")
鍋裏倒入適量的油，油熱後放入薑絲煸炒（小火/中小火），待炒出薑絲香味後，放葱段翻炒下立馬關火，接着連油帶葱姜一起將它淋在魚上，最後撒上蒸魚豉油。
![清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第5張]( "清蒸鯿魚🐟的做法步驟圖，清蒸鯿魚🐟怎麼做好吃 第5張")
小貼士
此配方只適用於鯿魚才能把美味發揮的淋漓盡致！不要用其他魚替代！無需料酒！也不用在魚身上擦鹽！多糖！
