排骨苦瓜湯（簡單家常菜）

最近上火，弄個最簡單的降火湯喝！

用料  

排骨苦瓜湯（簡單家常菜）的做法  

1. 【先處理排骨】
   
   1、排骨冷水泡15分鐘，換水上鍋
   2、放【1蓋料酒➕2片薑片】，水開煮一分鐘，去浮沫撈出排骨放入砂鍋
   3、砂鍋放【水➕2片薑片】，水開轉中小火熬煮15分鐘——（這個時間拿去處理苦瓜）

2. 【處理苦瓜】——去部分苦味
   1、苦瓜去瓤，洗淨切
   2、切8條狀，然後斬成合適小段（約3cm～4cm）
   3、裝盤裏，撒1勺鹽，抓拌均勻醃10分鐘

3. 【熬燙】
   1、醃製好的苦瓜過水洗幾遍，洗淨攥出餘水，入鍋
   2、中大火煮開，轉中小火一起熬煮30分鐘即可
   
   

4. 弄好，喝它個兩碗，其實拿來做湯不算苦還降火！

小貼士

可以提前幾個小時泡一把黃豆，一起放進去熬煮（我家有人尿酸高，所以不放）