苦菜排骨湯

海口金宇路那裏，市圖審中心樓下有一家開了很多年的定安骨頭湯店吧，那家店和以前不一樣了，以前是大排檔，現在因為路面拓寬，他們沒有了廣場，所以搬進店面裏了，店址沒有變化。這次國慶節我有大學同學來海口玩，我還帶他們去吃了，基本不會失望。
   在家其實也能做，味道也一樣不會失望，嘿嘿。馬上學起來吧，很簡單，然後也不用跑去飯館了，如果想完全照搬店裏的，那也行，煮好了排骨湯後，上桌打火鍋，什麼生豬腰、粉腸、豬骨、時蔬，依次倒進去煮就是了。
   不打火鍋，那就直接煮個湯。

用料  

苦菜排骨湯的做法  

1. 排骨泡出血水（煮湯用後排），提前泡好黃豆，如果是買的新鮮的不用泡，用幹黃豆泡的話，最少半天就可以得到黃豆；

2. 排骨放薑片，放黃豆，開始煲湯，大火改小火，煲大於半個小時；

3. 煲湯時，就把苦菜洗淨，然後在滾水鍋裏焯水一下，水變綠了，就撈出來，這樣苦菜就不會那麼苦了；

4. 排骨湯煲得差不多了，放鹽，放焯好水的苦菜進去大火再煮個五分鐘這樣就可以出鍋了。

小貼士

最近市場苦菜很多哦，這個湯非常之不膩，苦菜雖然大個兒，可是煮在湯裏很好咬，不用切小，你們試試就知道了。