晚飯6點半才開始弄，家裏只剩半根山藥了，熬湯又太晚了！今晚第一次拿來蒸排骨居然又入味又粉香，真是簡單又好吃！【⏰耗時：35分鐘】 用料 排骨 1根 鐵棍山藥（可香芋替換） 半根 姜、蒜 適量 鐵棍山藥蒸排骨（簡單家常菜）的做法 排骨泡冷水去血水，洗幾遍擠掉水 【醃排骨】——醃15分鐘1️⃣優先：半蓋料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺鹽、蒜蓉、薑絲、少許白胡椒粉、1小勺白糖、1勺老抽上色，抓拌均勻——（為了去腥入味）2️⃣其次：一勺澱粉，抓拌均勻——（為了鮮嫩）3️⃣最後：一勺植物油，抓拌均勻——（鎖味）4️⃣醃肉的時間可以去切山藥塊（❗記得戴上手套，山藥去皮、切塊碰到手好癢） 山藥塊墊盤底，水開蒸20分鐘，燜5分鐘即可 撒點葱沫點綴，出鍋！盤裏的蒸汽汁水泡着山藥很入味，又營養又下飯！
