夏日暑氣炎炎，一碗解暑的廣式老火湯讓身心舒爽
用料
| 排骨 | 200克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 黃豆 | 3克 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 8粒 |
| 鹽 | 6克 |
| 料酒 | 3勺 |
解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法
涼瓜切斷去籽，薑切片，黃豆提前一晚泡開（放冰箱裏泡）
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第2張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第2張")
處理好的涼瓜，不怕苦可以直接下鍋，怕苦可以提前炒一下水
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第3張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第3張")
排骨最好泡水1小時去除髒血水
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第4張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第4張")
鍋中放水，料酒和薑片，冷水下排骨，煮沸
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第5張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第5張")
煮至出血沫，撈出排骨温水洗淨
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第6張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第6張")
將排骨和兩個放入電飯煲，加適量清水
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第7張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第7張")
泡好的黃豆和薑片也一起放入，煮粥功能煮煮一個半小時
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第8張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第8張")
煮好後加一把枸杞，再燜2分鐘，加鹽就可以喝啦，肉香濃郁，涼瓜清苦，十分解暑。
![解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第9張]( "解暑涼瓜排骨湯（苦瓜脊骨湯）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
排骨一定要先焯水，要不湯會腥氣哦！
