過年待客大菜——家庭簡易版紅燒獅子頭

用料  

過年待客大菜——家庭簡易版紅燒獅子頭的做法  

1. 五花肉切成小粒（也可以直接買肉餡，不過用刀切出來的口感更好），加入馬蹄、葱花、蛋清、蒜末、香菇末、薑末，鹽，糖，一點點生抽和雞精。

2. 用手順着一個方向抓勻，反覆摔打，使所有材料完美的融合在一起，且肥瘦分佈均勻。

3. 雙手粘點水，將肉餡團成糰子～放入油鍋稍微煎炸，表面金黃即可。然後放入砂鍋中，鍋底可以鋪上筍和娃娃菜，稍微加點耗油，高湯和水需蓋過材料，燉煮半小時以上。

4. 最後稍微收收汁，家庭簡易版紅燒獅子頭就燒好啦～