新年菜譜-自制家庭版紅燒獅子頭

自己做的肉糰子簡直太好吃
食材可以根據自己口味做適當調整

用料  

新年菜譜-自制家庭版紅燒獅子頭的做法  

1. 將豬肉洗乾淨，廚房紙擦下水，切成塊，用料理機將肉塊打碎一些，順便把葱和姜一起加進去，繼續打成肉泥

2. 將打好的肉餡放進柏翠Q7廚師機的面桶裏，注意用K漿，設置8檔4分鐘，讓肉泥上勁
   打好的肉泥分佈均勻看上去很有粘性，用刮刀把缸壁刮一下

3. 加入玉米澱粉，用3檔混合至沒有乾粉即可，大概十幾秒鐘就可以

4. 把肉團用的料酒、生抽和雞精一起加入進去

5. 繼續設置8檔1分鐘，充分將料汁和肉餡拌均勻了
   

6. 做好的肉餡一共是670克左右，戴手套團成的6個平均110克左右的肉糰子

7. 炸鍋裏放油，燒至放入筷子以後看到油冒泡泡的狀態即可，小心放入肉糰子，調中火炸至肉團呈金黃色，撈出即可

8. 炒鍋裏放少量食用油，放葱花和生薑爆香，倒入適量清水，加料酒、生抽和雞精進行調味，放入炸好的肉糰子

9. 大火煮開以後，調中小火慢煮大約25分鐘，轉大火收汁，也可以加少許玉米澱粉勾芡，出鍋擺盤即可

10. 好吃呀