突然有一天想吃大大的丸子，於是他有了（第一次發，很多圖片沒拍到，只是一個愛吃愛做的美食愛好者，發的菜譜都很家常，有哪沒講清的，還望海涵）

用料

家庭版紅燒獅子頭的做法

1.準備3肥7瘦的豬肉，剁成肉沫（手剁的有靈魂）
2.準備葱姜，剁成沫
3.準備馬蹄（沒有可用蘋果，藕丁代替），剁成小丁
1.肉沫加入葱薑末，鹽生抽老抽，順時針攪打上勁
2.準備一碗葱姜水，分三次加入肉餡，每次攪打吸收水分再加入下一次
3.加入調料後，不斷摔打肉餡，讓肉餡充分上勁，這樣炸的時候才不會散
4.肉餡摔打後，加入一顆雞蛋，一大勺土豆澱粉，再次摔打
5.最後加入馬蹄碎，摔打幾下
1.倒入花生油，待油温升高六成熱（筷子插入有密泡），將肉餡揉成團，下油鍋炸，炸至外表金黃撈出
1.準備一口砂鍋，放入葱薑片，少量八角桂皮香葉，加水煮開
2.水開後加一點白胡椒粉，生抽，老抽，耗油，適量冰糖，少量的鹽，一些白糖提鮮，調好味道放入炸好的獅子頭
3.蓋蓋子小火煮半個小時，讓味道充分吸入
1.時間到後撈出獅子頭，湯汁倒入炒鍋，大火收汁，淋入澱粉水勾芡
2.盤底墊焯過的小油菜（沒有油菜了，小白菜替代），擺獅子頭，淋入芡汁。