簡易版紅燒獅子頭

最近有老媽在家裏陪我，生活輕鬆很多，做飯的慾望很強烈，想讓媽媽也嚐嚐我的手藝～馬蹄對身體很好，可是水煮的味道我不愛，決定做個關於馬蹄的肉菜，我是超愛肉食的，不吃會難過～外面買的不清楚食材日期怎麼樣，所以自己做最安心。新鮮的最好，還可以帶湯醃製，冷藏保存一個星期。很不錯喲～

用料  

簡易版紅燒獅子頭的做法  

1. 肉餡買現成的，不要自己剁。（三瘦七肥最好，我用的瘦肉較多，怕肥油多😛）加入葱薑蒜末，放鹽、糖攪拌均勻，醃製一會兒。

2. 趁着醃製肉的功夫，把馬蹄剁碎

3. 馬蹄碎加到肉餡兒裏，同個方向攪拌。

4. 加入雞蛋、生粉，再次攪拌均勻至肉餡兒上勁。

5. 油至七成熱，油量一定要沒過你做的獅子頭。

6. 團肉圓兒，掌心大小即可，後期悶煮的時候還會變大。覺得沾手，旁邊放碗水，沾濕雙手再團，非常好下鍋。

7. 炸至金黃色，撈出。加了濾鏡不要太美味～

8. 不加濾鏡的效果，不用擔心熟透的問題，後面還要悶煮。

9. 鍋底留油，放入八角兩顆、葱薑蒜少許、陳皮一塊兒、幹辣椒3個、冰糖一兩顆、香葉六七片，加了兩片幹山楂片，提鮮入味，可不加，料酒少許,翻炒出味，加鹽、生抽、老抽、水。

10. 水開後放入炸好的肉丸，中小火悶煮25分鐘左右。

11. 借用午飯的照片。一共做了14顆，不管當菜還是主食都棒棒的。加在饅頭、火燒裏也是個不錯的選擇😄