清蒸鱸魚鯿魚各種魚🐟~ 全套保姆級教程，讓我們從殺魚開始！😋

今天是521，想了想怎麼解釋呢~
或許就是我（5）殺了2條魚🐟以及1只鴿子🐦？😋
又或許是我（5）寫了2個菜譜以及考了1個證書？😄
Anyway，521一定要儀式感滿滿，疫情之下第一次殺魚的經驗也一定要記錄下來~~撒花！🌸

用料  

清蒸鱸魚鯿魚各種魚🐟~ 全套保姆級教程，讓我們從殺魚開始！😋的做法  

1. 今日份的新技能殺魚get！
   第一步：敲🐟，用刀敲魚頭把它敲暈~
   P.S.這裏是鯿魚，但還是比較推薦鱸魚，刺更少肉更嫩~

2. 第二步：刮鱗，逆着魚鱗的方向，用刀背呈45度角刮鱗，用刀背可以防止劃傷魚肉~背部及肚子的鱗片也不要忘記啦~帶上手套抓住它防止打滑~

3. 刮鱗完成！😋

4. 第三步：開膛，用刀劃開魚肚子把內臟全部掏乾淨，並用清澈的流水多衝洗幾次~黑色的黏膜也用手套撕掉~

5. 第四步：去鰓，魚鰓會苦，所以要撕乾淨~

6. 第五步：去線，在魚頭魚尾各劃一刀，可以抽出一根魚腥線（難度有點高，不是太高要求的可以跳過哈哈）
   

7. 在魚身兩側打花刀，切口處及魚肚內塞入薑片，抹上粗鹽、料酒，醃製20分鐘左右~
   
   燒開水，開鍋後上鍋大火蒸20分鐘即可~可以用筷子戳一下魚肉，戳透了基本就是熟啦~然後倒掉蒸出來的水、去除魚身上的薑片，重新撒上蒜末、葱花，淋上蒸魚豉油，簡單美味的清蒸魚就做好啦！❤

8. 
   完成！😋愉快的恰飯時間到~

9. 來個魚身細節~

10. 🐟寶寶祝大家521快樂！😄

小貼士

1、刮鱗的時候一定記得背部跟肚子的鱗片也要刮掉哦，口感更好；逆着鱗片45度操作會比較順滑~
2、蒸魚出來的汁跟薑片一定要倒掉丟掉，不然會腥~
3、感覺鱸魚清蒸刺更少也更嫩，鯿魚相對差一點，但這個方子適合所有清蒸魚類啦，都好吃！😋
4、刮鱗的時候大家一定注意安全呀~帶手套防滑小心傷到手啦~祝大家吃的愉快！筆芯❤