冷吃牛肉小美版

用小美做，非常經典的一道菜，全程無油煙，不嗆鼻。

用料  

冷吃牛肉小美版的做法  

1. 將牛裏脊切長條放入網兜，放幾片姜，水末過牛肉，設置5分鐘/50度/速度5，洗淨牛肉。（1000克牛肉有點多可以分兩次洗淨）取出後用清水沖洗乾淨，晾乾。

2. 將1頭大蒜去蒂，分瓣入主鍋，設置2秒/反轉5去皮。用筷子夾出大蒜皮。

3. 加入姜，設置3秒/速度5，切碎姜蒜，用刮刀棒刮入鍋底。

4. 倒入色拉油，花椒粒，設置5分鐘/V/反轉小勺。（從這一步開始全程不蓋量杯蓋）

5. 加入牛肉、生抽、老抽、冰糖、料酒，設置20分鐘/V/反轉小勺

6. 加入幹辣椒，五香粉，設置10分鐘/V/反轉小勺（根據自己喜歡的口感設置時間）

7. 盛入盤中，放涼後更好吃。

小貼士

1.牛肉條切粗一點
2.幹辣椒買香但不辣的那種，可以自己適當調整辣椒用量
3.從第4步開始全程不蓋量杯蓋。
4.食材可以全部減半做，時間不用減。