夏天和冰啤酒很配，可是好像缺一道特別的下酒菜。無意間看到了冷吃兔這道菜，好像很不錯的樣子。可是兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔呢😝於是想到了牛肉，冷吃牛肉應該也很不錯吧。剛好朋友送來一塊牛板腱，那麼就來試試看。

用料

小美TM6版冷吃牛肉的做法

1.將幹辣椒洗淨、泡水、剪成段。
2.牛肉切成2釐米見方的小塊，5分鐘、50度、速度5清洗乾淨，瀝乾。用廚房紙吸去表面水分。用京葱、生薑片、山奈、陳皮、桂皮、八角、香葉、整粒大蒜、料酒、糖、鹽、老抽、小蘇打、白胡椒粉、玉米澱粉將牛肉揉勻醃製兩小時。
3.主鍋裏放植物油和小葱。10分鐘、120度，反轉小勺。結束後，將小葱揀出。
4.將醃製好的牛肉連香料一起倒入主鍋。用筷子略微翻拌一下，讓每塊肉都沾上油。打開小炒肉菜譜，開啟高温模式。等10秒鐘後，將時間調至20分鐘。
5.8分鐘後，將量杯蓋打開。
6.15分鐘時把剪好的辣椒段從量杯口放入鍋中。18分鐘時把青花椒和白芝麻從量杯口放入鍋中。
7.高温程序結束，就可以裝盤，放涼後就是好吃的冷吃牛肉。