小美冷吃牛肉

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用料  

小美冷吃牛肉的做法  

1. 好

小貼士

食材

100 克 菜籽油
6 瓣 蒜頭
10 克 姜
50 克 京葱 ，切段
10 克 花椒
8 克 辣椒粉 ，辣椒麪（約2茶匙）
20 克 老抽
30 克 生抽
10 克 糖
3 克 五香粉 （約½茶匙）
600 克 牛肉 ，選用牛腿肉，切成1×6-7釐米長條狀
15 克 幹辣椒 ，切條
3 茶匙 白芝麻 ，熟的

做法
將菜籽油、蒜頭、姜和京葱放入主鍋，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒將食材放入主鍋底。

加入花椒和辣椒麪，以4 分/120°C/速度 1爆香。

加入老抽、生抽、糖、五香粉和牛肉，利用刮刀棒將牛肉和醬料混合均勻，以22 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。

加入幹辣椒，不需蓋上量杯，以15 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。

加入熟白芝麻，利用刮刀棒混合均勻，倒入碗內，冷卻後即可享用。