受不了火燒火燎～那試試東北版的冷吃牛肉吧～更適合東北地區的熱辣程度～不上火～當零食都沒問題～
用料
| 牛肉（黃瓜條） | 500克（醃漬用） |
| 料酒 | 50克 |
| 大葱（切段） | 2根 |
| 花椒 | 5克（醃漬用） |
| 鹽 | 1茶匙（炒制用） |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 10克 |
| 油 | 220克 |
| 生抽 | 30克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 花椒 | 5克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 幹辣椒 | 70克（酌情減） |
小美冷吃牛肉（東北版）的做法
500克牛肉,切割,注意先橫切,再切條！之後老規矩，3個5洗肉！
![小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第2張]( "小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第2張")
將瀝乾水分的牛肉放入主鍋，加入50g料酒,5g花椒,5g鹽巴,大葱(沒有可省),5秒/反轉/2.5混合。
![小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第3張]( "小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第3張")
醃漬10-20分鐘
![小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第4張]( "小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第4張")
在主鍋放入800克水,設置8分鐘/100度/
速度1，燒開，加入牛肉,設置3分鐘/100度/反轉/小勺。把牛肉倒入網欄,瀝乾水分。![小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第5張]( "小美冷吃牛肉（東北版）的做法步驟圖 第5張")
加入6瓣蒜,10克姜,5秒/速度5
倒入220克油,5克花椒,設置5分鐘/120度/反轉/小勺爆香，加入牛肉,設置10分鐘Varoma/反轉/0.5，加入30克生抽,10克老抽,10克糖粉,1/4茶匙鹽,1茶匙五香粉,10克辣椒麪(怕辣,可省),設置10分鐘/Varoma/反轉/小勺。
放入70克幹辣椒(喜辣,請對切),設置10分
鍾/Varoma/反轉/小勺盛盤享用
