風花雪月裏的羣英薈萃

江浙的冬天實在陰冷難熬，想念雲南的豔陽，所以飛到了大理，在洱海邊和美麗的紅嘴鷗一起過冬。可是作為標準的北方人還是習慣了麪食，想念熱氣騰騰的餃子。恰好朋友從開封寄來了可食的鮮菊花，小院裏的茴香也長的喜人，那就自己動手豐衣足食吧。

用料  

風花雪月裏的羣英薈萃的做法  

1. 小院種的茴香翠綠鮮嫩，很是誘人。摘一小把不必去根，洗淨控水備用。
   木耳，粉條，豆乾，野生菌提前泡發。
   全麥面用開水燙麪，筷子攪拌成小塊狀，涼幾分鐘然後揉成團，醒發備用。

2. 五行有五色，五色入五臟。五臟健康是人體正常運轉的基礎，調理五臟更是老祖宗的養生精髓。所以我們平時在搭配食材的時候可以豐富一些，讓食物更好的滋養我們的身心。
   所有的食材切小丁，或者剁碎備用。
   黑白芝麻用榨油機榨油，油和芝麻屑備用。

3. 巴德維冷榨芥花油燒熱，放入花椒、大料、八角爆香，然後把調料撈出。
   鍋裏繼續放入野生菌丁，煸炒出香味，然後放入豆乾丁稍微煸炒一下，關火。
   鍋放置一會等食材稍涼，然後剩餘食材一併加入，加少量竹鹽和有機醬油。
   順時針或逆時針一個方向攪拌至餡料均勻。

4. 醒好的麪糰，分成均勻等份的餃子劑，擀皮包餡。我喜歡吃皮薄餡大的，所以包的餃子形狀😋因為我覺得包子形狀餡少一些，這個看個人喜好。

5. 包好的餃子上屜開蒸，一般大氣上來之後5～7分鐘即熟，根據個頭大小不同適當調整，像我這麼大的五分鐘就好了。
   喜歡蘸醋的，喜歡蘸辣椒油的，可以調上喜歡的蘸料開吃了。
   其實不用調料已經很好吃，所有食材的鮮味被餃子皮完美的包裹，燙麪的外皮又薄又軟，一口下去美味傳遍全身，滿滿的幸福……
   去過南方很多地方，發現好多人也很愛吃餃子，餃子作為中國飲食文化的代表，大概是因為各種食材在這裏的相聚，勾起了大家的思念，讓大家感受了暖暖的幸福。