空氣炸鍋菜譜：羣菇薈萃

用料  

空氣炸鍋菜譜：羣菇薈萃的做法  

1. 菌菇都可以，家裏有什麼菇就用什麼菇，辣椒也是，甜椒厚點，更適合。香菇要沒泡水的，肉厚的。

2. 根據不同的菇做不同造型，一定要剪幾刀，這樣易熟，也容易入味。用鹽水泡一下，然後捏幹。水分越少，做出來的菇越接近燒烤的狀態。

3. 辣椒和蒜切碎，我加了一點杏鮑菇進去混合。加鹽和耗油，為了口味更佳，放了一點點橄欖油和黑胡椒拌勻，醃製五分鐘。

4. 炸籃底部放錫紙，香菇放最下面，依次放青椒、杏鮑菇、青椒，最後蓋上一塊香菇，和一塊杏鮑菇的菇傘。

5. 空氣炸鍋200度20分鐘，不同牌子的空氣炸鍋會有不同，僅供參考。

6. 熟了，因為我忘了把香菇捏幹水分，這次做出來的香菇有點像水煮香菇。青椒熟了，但是脆脆的。口味中的可以根據自己的喜好增加青椒的調味料，可以濃郁一點，因為菌菇類吸味的。

7. 白色的是杏鮑菇，調味醬料用的是上次沒吃完的自己調的油醋醬，泡一泡再吃風味不同。

8. 喜歡吃燒烤味的，菌菇水分一定要少，出鍋後直接沾燒烤醬或者乾料，就是另外一種風味。

9. 這道菜適合搭配主食，所以今天加了一根玉米。配米粉麪條也是不錯的選擇。

小貼士

因為選的香菇和杏鮑菇都是肉厚的，空氣炸鍋的時間可以長點。想菌菇入味也可以提前醃製，考慮到要減肥，做的清淡很多。喜歡吃素的還可以加紅蘿蔔等，想吃葷的可以在青椒里加點肉沫。喜歡辣的，可以考慮出鍋後加辣椒醬，這樣比較好控制味道。