法式紅酒雞

用料  

法式紅酒雞的做法  

1. 洋葱、蒜切細粒，培根切小片

2. 鍋入少量油，中小火煎脆培根片盛出備用

3. 繼續煎雞翅至兩面焦黃後取出

4. 洋葱、蒜粒入油鍋中炒香

5. 加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮開

6. 加入雞翅用小火煮10分鐘左右

7. 再加入培根片和白玉菇燉煮15分鐘左右至雞肉軟爛

8. 將雞翅、白玉菇、培根撈出，過濾湯汁

9. 將湯汁重入鍋燒濃些，加入奶油、鹽、白胡椒粉調味

10. 將湯汁澆在雞翅上即可

小貼士

紅酒經過享制後，會揮發掉酒精而留下葡萄酒的果香味喲。白玉菇換成口蘑比較好喲，口蘑冬季賣得多些，這個季節只能買罐頭了！