法式紅酒烤雞

Poulet rôti au vin rouge
波爾多紅酒烤雞是一道適合節日的硬菜🥳喝不完的紅酒，用來做料理正好！看起來油膩，其實整道菜連油都沒有放！健康美味，做起來也非常簡單！！
因為有紅酒醋的緣故，味道清爽。此菜單也適合用來烤雞腿或烤雞翅，圖上我烤的是雞腿🍗大家可以自由發揮🥰

用料  

法式紅酒烤雞的做法  

1. 將雞腿肉洗淨擦乾水分，均勻塗抹鹽和胡椒。將紅酒、番茄醬、紅酒醋、百里香和墨角蘭混合，倒入雞腿肉的碗中，醃漬半小時以上，或一整晚。

2. 土豆切滾刀塊，洋葱切片，胡蘿蔔切條。

3. 土豆冷水下鍋，蓋上鍋蓋，煮至水沸騰之後再繼續煮1-2分鐘，撈出，控幹水分。

4. 將蔬菜擺在碗或烤盤底部，將醃好的雞肉擺在蔬菜上方，雞皮朝上。將醃漬用的醬汁倒出來，之後再一次澆在雞肉和蔬菜上，加入40ml冷水。
   此時將烤箱200度預熱。

5. 用錫紙包住烤盤或碗，放入烤箱烤30分鐘。之後將錫紙取下，烤15分鐘以上，至雞皮上色。（圖上這盤是量更多的一份，用了烤盤。前幾步菜譜裏所用的是碗。）
   完成！！🥳🍗

6. 聖誕節做了這道菜，搭配了熱紅酒🍷簡直太棒了哈哈哈哈哈！希望大家喜歡🥰

7. 墨角蘭長這樣！

小貼士

1. 醃一整晚更入味也更好吃！！
2. 雞腿肉比較嫩，不知道雞翅怎麼樣，大家可以試試！
3. 墨角蘭估計不好買，我覺得可以用同一科的牛至代替。沒有的話也可以省略，但百里香不能少！
4. 鹽和胡椒調味的時候可以稍重一點，因為蔬菜烤的時候沒有醃過，味道比較清淡。