紅酒燉雞

家裏有愛傻跑的人真是傷不起，只要他説報名參賽，我這掌勺的就要在賽前還有賽後給他調整。過段時間就要回老家過年了，這傻跑一年下來也是跑瘦了十多斤。不過狀態還是不錯，也算是看着顯瘦，脱衣有肉的那種。

這不昨天他跑温馬，今天就給他準備紅酒燉雞。這雞也是朋友介紹的淨界雞，聽説養足五百天的呢，用來煲湯是極好的。然後上個月是傻跑生日，朋友寄來的AMALEE賓利紅酒 ，我開喝了一瓶，剩了一半，就用這一半紅酒來燉雞好了。之前也燉過一次，傻跑説比黃酒燉的要香許多。其實傻跑不知道，這紅酒燉雞，常喝暖身又美容呢。

用料  

紅酒燉雞的做法  

1. 如圖備料：處理好的雞半片，羊肚菌4個，紅棗2粒，紅灑半瓶。

2. 提前將羊肚菌及紅棗用清水泡洗乾淨，紅棗捏碎了備用。

3. 將紅酒倒在燉盅裏，這酒好不好，看它掛不掛杯就知道，倒在這燉盅裏也是掛的滿好的呢。

4. 將這半片雞焯洗好，然後姜去皮切片備用。

5. 將所有處理好的食材入燉盅裏，然後加入一塊冰糖，紅酒的量不蓋到雞沒關係，燉煮30分鐘的時候再翻個面就好。

6. 電燉鍋通電，選擇好煲湯模式進行烹飪，這煲湯模式的烹飪時間在2小時，我們選擇燉制1個半小時就好，這樣子雞塊出鍋之後，剁切了吃口感還是不錯得。

7. 湯燉好之後加入細鹽，枸杞調味就可以啦。

8. 這樣子湯底紅酒的香與土雞的鮮相融，這味兒真的是好贊呢。

9. 雞肉的品感也是不錯，放涼了吃更是有味呢。好了今天的這款菜就是這樣子啦，朋友們要是喜歡可以試一下呢。

小貼士

燉制一個半小時的雞，口感就不錯啦，剁切了就是一盤下酒菜。
紅酒的種類很多，我選用的是AMALEE賓利紅酒，調配出來的風味及口感都很不錯。