棗饅頭

就這饅頭不吃菜我能造倆！配方我是根據@浪漫春天 的方子自己改動了一下，口感類似勁道的蛋糕真的是好好吃

用料  

棗饅頭的做法  

1. 紅棗去核切丁

2. 260g水和60g紅糖熬成紅糖水，晾涼至40度左右

3. 晾好的紅糖水裏加入5g酵母粉攪拌均勻，依次加入低筋麪粉-高筋麪粉-紅棗丁-小蘇打，揉麪20分鐘。直接拿出不用醒發，揉成長條。

4. 切成合適大小的劑子，頂端剪十字。然後加蓋醒發40分鐘左右。大火上氣後放入饅頭在蒸20分鐘

5. 這個饅頭熱着涼着都很好吃，特別勁道。

小貼士

蒸饅頭的時候全程大火。