自己在家做的饅頭,一點也不比外面買的差!只要麪糰揉到位,就能做出蓬鬆暄軟的饅頭!
關鍵是沒有添加劑!吃起來放心!
用料
中筋麪粉 | 500克 |
紅糖 | 40克 |
開水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
玉米油(豬油) | 15克 |
紅棗 | 15顆 |
紅棗開花饅頭的做法
紅棗洗乾淨,去核,切碎備用
紅糖用開水化開,放涼!放涼!放涼!(温度高了,把酵母燙死別來找我麻煩) 加入酵母,到進稱好的麪粉裏攪拌成棉絮狀,放進麪包機裏揉成光滑的麪糰,大概15分鐘,再加入紅棗碎,揉均勻
麪糰分成3份,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
搓成長條,如圖這樣疊起來
切成大小差不多一樣的面劑子
切口朝上,把切口捏攏,放温暖地方發酵至1.5-2倍大,冷水上鍋,水開計時15分鐘,悶3分鐘,就可以出鍋了!
成品,蓬鬆暄軟!
再來一張
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