消耗自發粉、大棗，自己動手安心享受美食！不用費勁揉麪整形呦！自發粉偶爾吃1-2哎沒關係啦！自發粉發麪天涼也要適當延長時間。開封后不要放置很長時間記得及時用完。不用費力揉麪，刀切和手揪劑子2選1。如果實在不喜歡自發粉，後面有發麪的方子，一次性發酵可以嘗試做一下！

用料

自發小麥粉	500克
紅糖	30-50克（根據自家喜甜程度定）
温水	260克（依據自己用的自發粉吸水性加減）
紅棗碎	100克

自發粉棗饅頭/紅糖棗饅頭的做法

紅糖+100克温水化開
紅棗去核，選擇你熟悉的方法！
去核後可以用料理機打碎，不用很細，帶點顆粒口感好
盆裏放自發粉，倒入紅糖水用筷子攪勻，慢慢加入剩餘的160克水
攪成絮狀後
加入紅棗碎開始揉麪
揉到三光:面光手光盆光。揉成麪糰蓋保鮮膜封好温暖處發酵，夏季20分鐘左右，冬季時間適當延長，冬季一定放在温暖處發酵。
扒開看有明顯的蜂窩
一斤面手揉有點累，所以等分兩份，一份先蓋保鮮膜，一份放案板揉麪排氣，兩個麪糰都要排氣揉透
麪糰排氣後，搓成長條可以用手揪成大小均勻的劑子，如圖口朝上。可以用刀切等份。蓋保鮮膜醒發（麪糰掂着感覺變輕了就可以了）冬季適當延長時間。夏季天熱要看麪糰狀態，時間不能過長，以免發酵過度！！！高興想怎樣整形都沒問題的！你的地盤你做主😄
鍋裏放足量的水（以免燒乾鍋），屜布打濕，攥去水分把醒好的劑子放鍋裏蓋蓋。做了12個雙層一起蒸，水開上汽後大火12分鐘，燜2分鐘在揭蓋
揭蓋雖然不是外貌協會的但真好吃
掰開一個，熱吃棗香味濃郁瞬間下肚。
不喜歡自發粉的寶寶們用這一次性發酵的方子:麪粉500克、酵母5克、温水250-260克（依據自家麪粉吸水性加減）、白糖10克或者紅糖（紅糖用熱水化開晾涼後再用，不然酵母菌就燙死啦😭）圖片是用的這方子做的。
2019.10.31更新！麪粉500克+（紅糖100克+熱水100克化開）+150克涼水，待水温時加酵母5克，加入紅棗碎50克揉成麪糰！蓋好保鮮膜温暖處發酵，手戳洞不回縮塌陷就可以啦！和麪的水太熱酵母就燙死啦！
揉麪排氣，揪劑子
温暖處醒發20分鐘，水量加夠以免燒乾鍋開火上汽後大火蒸15分鐘燜2分鐘開蓋拿出晾涼
我出鍋就幹掉一個😂100克糖能吃出甜，不喜歡可減量！