德國炸豬排Schnitzel

飯店關門一個月了，想吃這道德國菜想到哭泣只能自己動手了😢每次去德國都一定要來上一大塊！真懷念去年的這個時候在Dresden過聖誕……
今天總結了一下網上的做法，分享這道德國炸豬排～不同於奧地利的Schnitzel用小牛肉，德國的做法是用豬肉，其實兩種口感沒有太大的差別，就用豬肉好了～

用料  

德國炸豬排Schnitzel的做法  

1. 選用豬裡脊肉，冰箱冷凍兩個小時會更好切

2. 切成0.5cm以下的薄片

3. 蓋上一層保鮮膜防止肉汁飛濺，用擀麵杖狠狠的拍它！把肉片拍扁！

4. 拍扁之後的效果，明顯大了兩圈

5. 兩面輕輕撒上鹽和胡椒醃製

6. 準備三個碗，第一個放麵粉和一勺鹽拌勻，第二個放雞蛋打散，第三個鋪滿面包糠

7. 鍋中加油燒熱，不需要太多油，只要能浸沒肉片的一面就行

8. 拿起肉片先蘸滿面粉

9. 再蘸滿蛋液

10. 最後蘸滿面包糠，注意不要有露出來的地方！

11. 下鍋煎炸一兩分鐘！

12. 等到肉片定型就可以翻面，再煎炸同樣的時間。肉片兩面金黃就可以盛出了！

13. 炸好的滿滿一盤Schnitzel 😋

14. 一定要在炸豬排表面擠上一些檸檬汁！再配上薯條和歐芹葉，完美複製德國風味😊