用料
雞胸 | 4塊 |
鹽和黑胡椒 | |
麵粉 | 一杯 |
檸檬 | 一個 |
蒜香粉 | 一茶匙 |
雞蛋 | 2個 |
麵包渣 | 兩杯 |
橄欖油 | 4湯匙 |
香菜(可選) |
Chicken Schnitzel 炸雞排的做法
雞肉用保鮮膜包好,之後敲打均勻至大概半寸厚
準備三個碗,一個放入麵粉,鹽,胡椒 檸檬屑和蒜香粉,一個放入打好的雞蛋,另一個放麵包渣
過三關:先兩面裹上面粉 --〉雞蛋液--〉麵包渣
鍋中倒入油,油熱之後,放入鍋內煎炸3-4分鐘之後反面直到兩面金黃為止
雞排上可以撒上些檸檬汁,口感更加清爽~~
小貼士
1.拍雞肉的時候不要太薄,否則口感不好
2.裹粉順序很重要:麵粉-雞蛋-麵包渣
3.不要經常反面,一面煎3-4分鐘再翻另一面。雞胸肉很容易老