用料 青菜 克 水 克 鹽 克 手擀麵 克 蒜苗 香菇 扁豆 豆瓣醬 小米椒 青椒 炒手擀麵的做法 自己擀的手擀麵 手擀麵均勻抹油，放箅子上，涼水上鍋蒸起源，轉小火蒸10分鐘 撈麵放涼水，攪散 控幹水分備用 開始炒，熱鍋涼油，先放比較難熟的菜，慢慢放其他菜，放豆瓣醬，炒出紅油，放面，放點適當的鹽等調教，出鍋 小貼士炒的時候如果太乾，可以加適量的涼水，鍋與火保持距離，可以顛鍋炒
