用料 豬肉餡兒 200g 蝦仁 50g 蔥姜水 適量 生抽 適量 料酒 2勺 鹽、糖 適量 燕皮 適量 燕皮餛飩的做法 蝦仁去泥腸,拍碎後用刀背剁細 肉餡、蝦泥、糖、鹽、料酒混勻 泡好的蔥姜水少量多次加入肉餡中,儘可能多的加入蔥姜水,按一個方向攪打肉餡兒至上勁兒(把筷子插餡兒裡不會倒) 準備好室溫軟化的燕皮(買的燕皮,如果是冷凍儲存就常溫解凍),開始包吧 這是我包好凍過的,一次多包一些凍起來隨時可以煮 一點點生抽和蝦皮調個湯,鮮的不要不要的 煮出來皮子是半透明的,我拍不出來