【自用菜譜】 用料 麵粉 180克 雞蛋液 26 水 64克 玉米澱粉 至少20克 小餛飩皮的做法 全部材料略揉成團,醒10-20分鐘,揉一下。撒多多的玉米澱粉,兩面都要撒。長擀麵杖,按米字方向,兩面翻著擀開,中間多次撒玉米澱粉。最後成為比餃子皮薄的一張大面皮 切4.5cm左右的長條,然後把長條摞在一起切成4.5*6左右的長方形面片。整理起來後裝保鮮袋,密封20分鐘以上可以包。 餛飩皮之間重新略撒玉米澱粉,4、5張一堆,小擀麵杖擀開。共計60個左右餛飩皮。