紫米八寶飯

用料  

紫米八寶飯的做法  

1. 紫米加糯米一起淘洗乾淨，浸泡一夜

2. 瀝出水份，放蒸鍋篦子上

3. 蒸30分鐘左右

4. 取玻璃碗，碗中間放半顆核桃，將葡萄乾，紅棗等堅果和果脯反放在玻璃碗中

5. 黃油融化

6. 將煮熟的紫糯米飯加白糖和黃油（或者豬油）攪拌均勻

7. 取1一百克左右的糯米飯糰放碗中，輕輕將飯糰捏成窩形

8. 將70—80克左右的豆沙餡填入紫米飯中間

9. 再將紫糯米飯填滿玻璃碗，壓實

10. 碗上面蓋一隻保鮮袋，將玻璃碗倒扣過來，拿掉玻璃碗即可

11. 將紫糯米八寶飯包起來。

12. 包好還是軟的，需要放冰箱冷凍成型

13. 吃的時候再取出，重新倒放碗中蒸30分鐘左右，蒸好另取一個盤子將蒸好的八寶飯連碗倒扣翻過來即可。

14. 想要吃的更軟糯香甜就白糖裡面放些桂花加適量清水熬成糖漿淋在八寶飯上面。不加紫米直接白糯米也可以喲。