松露巧克力芝士蛋糕

奧利奧底配上馥郁可可香的芝士蛋糕，再鑲嵌一顆Fà國拉貝萊乾紅酒心的松露…豐富的口感，幸福的味道！
     平時就愛搗鼓吃得，這次把做出的成品晒一下，東西很簡單，配方什麼的也是之前各位大拿們的結晶我只是組合了一下。天變涼了，來一塊再配個熱可可或咖啡都再好不過了。

用料  

松露巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 黃油熱熔加入到已經壓碎的奧利奧餅乾中攪拌均勻。

2. 將6寸活模底包上錫紙，撲上餅乾碎。

3. 厚度基本是這筷子的厚度。太厚的話，比例失調顯得笨重（但自己吃也無所謂）。放入冰箱冷凍。

4. 乳酪隔熱水融化依次加入糖、雞蛋（一個一個加）、澱粉、牛奶（最好事先將一部分牛奶加熱把可可粉衝好）。

5. 打至順滑均勻倒入模具中，160度一小時。烤好涼到室溫後冷藏4小時+，待用。

6. 將100g黑巧克力、黃油15g、奶油45ml放入盆中隔水加熱打勻。

7. 其實沒打算加酒，首先沒有原配方的朗姆酒之類的，最後覺得不加可能脆殼和軟心就體現不出來了，所以就湊活得拿出一瓶屌絲級紅酒替代一下。來他個15ml。

8. 裱花袋麼，實在是不想用非一次性的，洗起來太麻煩就自己做一個。這是厚一點兒的塑料袋，把刀背燒熱燙封就好了。為了密封效果好，在燙之前塑料袋下面墊塊兒布子。

9. 灌好只有震幾下，敦實，剪個小口（把握不好先剪小口，小了再往大的剪）。

10. 大概可以擠玻璃珠大小50個左右。

11. 鍍衣（用多少取多少巧克力，所以在配方中只用了100g+中的“+”來代替鍍衣用的巧克力）上粉（具體技巧見君之的松露做法）。

12. 做好除去過多的可可粉冷藏待用。

13. 脫模後的巧克力乳酪蛋糕均分12份（這個隨意），在每塊的邊上用小勺挖出一淺坑來嵌松露。

14. 熱融巧克力（無需太熱液態有黏性就好）放入淺坑少量，選大小合適的松露固定在上面，在撒些可可粉，就大功告成了！

小貼士

艾瑪！第一次發很是激動！雖然創新程度上沒有太多亮點，但製作之後的喜悅大家都懂！關於芝士蛋糕和松露各位大拿們都有比我詳盡的做法介紹，製作細節也歡迎探討切磋～