用料
牛奶 | 45克 |
低筋麵粉 | 80克 |
細砂糖 | 53克蛋黃15蛋白38 |
雞蛋 | 5個 |
玉米油 | 35克 |
檸檬 | 幾滴 |
松露巧克力 | 35克 |
松露巧克力戚風蛋糕的做法
1、將牛奶、玉米油及糖混合攪拌 2、加入蛋黃攪拌均勻後篩入低分攪拌至無顆粒 ,加入融化的巧克力液攪拌3、蛋清加檸檬汁或白醋打發,分三次加入糖,打至硬性,不流動 4、三分之一蛋白倒入蛋黃中攪拌均勻,炒菜手法 5、倒回蛋白中混合均勻 6、倒入模具,摔幾下震出大氣泡 7、烤箱預熱130度 55分鐘(具體溫度可自行調節)8、烤網上倒扣冷卻,全涼後脫模即可
沒有奶油了,用奶粉簡單裝飾一下