主要記錄下來為以後自己做的時提供方便。之前也試過很多種版本的蛋撻液的配方,都不合我心意,這個方子是自己調試出來的。
因為做了自己吃,所以我淡奶油都是買的小盒裝的,做一次用量正好是一半,比較方便。
蛋撻皮我用的是七式的,淡奶油是雀巢的,牛奶選用的是全脂的。
重點:烤箱一定要提前預熱!!!
用料
蛋 | 2個 |
牛奶 | 100克 |
煉乳 | 20克 |
奶油 | 125克 |
細砂糖 | 30克 |
蛋撻皮 | 10個 |
全蛋葡式蛋撻媲美肯德基的做法
準備好所需的材料
把雞蛋、牛奶、淡奶油,細砂糖、煉乳一起放入一個容器中攪勻。切記不要過分用力,不要打出沫,推薦用半自動打蛋器。
把攪勻後的液體倒入蛋撻皮中,九分滿!!
烤箱提前5-10分鐘預熱,上下200度左右放入中層20分鐘,時間長短主要看蛋撻上色程度,這裡只能提供參考時間。
小貼士
1.烤箱一定要記得預熱
2.蛋撻皮不要提前從冰箱拿出來,調好蛋撻液後再拿出來
3.一定要注意上色程度,每個烤箱脾氣不同,用時自然不同