超簡單葡式蛋撻製作，味道媲美肯德基

超簡單葡式蛋撻製作教程，味道媲美肯德基

用料  

超簡單葡式蛋撻製作，味道媲美肯德基的做法  

1. 首先，量取100ML的純牛奶，不建議用甜的或其他口味牛奶代替，如果是甜的牛奶，建議減少配方中的糖量，其他口味的你們也可以試試，畢竟美食就是要勇於嘗試嘛，反正我沒試過

2. 接下來量取170ml的淡奶油，建議使用動物奶油，動物奶油的脂肪含量更高，做出來的蛋撻才更香。

3. 將一顆雞蛋全蛋敲入碗裡

4. 另一個雞蛋只取蛋黃

5. 稱量50克的細砂糖或糖粉，不建議用顆粒較大的糖來製作，因為顆粒太大糖比較難融化，糖量可以適當減少或增加，這要根據你的個人口味而定，我覺得我這個配方做出來的蛋撻的甜度剛剛好，

6. 將所有的材料倒入一個大碗中，用蛋抽攪勻，攪勻即可，不需要太用力攪，避免產生太多氣泡，如果氣泡太多做出來的蛋撻表面會坑坑窪窪的不好看。

7. 將攪勻的撻水過篩兩遍，去掉其中雜質和氣泡，讓撻水更細膩。

8. 取出烤盤鋪上錫紙，這個時候就可以將烤箱上下火兩百度預熱五分鐘了。

9. 從冰箱取出速凍撻皮，把撻皮均勻的的擺放在烤盤上，速凍撻皮可以在網上買，自己製作的話稍微有點困難和麻煩。買的時候要注意買葡式蛋撻撻皮。

10. 將撻水注入撻皮中，九分滿即可，太滿撻水在烘烤過程中會溢位來。

11. 接下來就可以把蛋撻送入烤箱中層，上下火200度25分鐘，這裡給的溫度和時間只是參考時間和溫度，如果你家的烤箱溫度偏高可以適當降低溫度，如果偏低，在烘烤完表面沒有上色可以調高20度繼續烘烤5~10分鐘，至表面呈現斑點的焦糖色。

12. 烤好的蛋撻表面呈現斑點焦糖色

13. 這就是一顆成功葡撻的樣子，金黃色中帶著焦糖色。

14. 剝開裡面呈現DuangDuang的布丁層，飽含汁水撻皮酥脆，布丁多汁，烤好的蛋撻要在溫熱的時候吃才是最美味的哦，量了可以放入烤箱或微波爐加熱一下才更好吃。做出來的同學記得給我交作業哦。