香的不行的紅燒牛肉,沒放糖卻帶著甜味,把牛肉燒出了紅燒肉的既視感~
用料
牛肉 | 1kg |
蒜 | 3~5瓣 |
姜 | 3~5片 |
幹辣椒 | 1個 |
香葉 | 5片 |
花椒 | 適量 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 一大勺 |
八角 | 2個 |
酒釀 | 2勺 |
其它(沒有可以不放) | |
小茴香 | 少許 |
陳皮 | 幾片 |
肉桂 | 一小片 |
飄香牛肉的做法
牛肉洗淨,泡出血水(圖為羊肉,沒拍牛肉的)
準備香料
鍋燒熱,加入油,下香料炒香,下牛肉翻炒,加入酒釀、生抽、老抽翻炒均勻
加入熱水沒過牛肉,大火燒開後小火慢燉,燉到牛肉酥爛,加入鹽調味,直至湯汁收幹
小貼士
一定要用熱水燉才能把牛肉燉爛
酒釀或者米酒不可缺少