飄香牛肉餅

想大口吃肉，就動手啦

用料  

飄香牛肉餅的做法  

1. 麵粉和玉米麵粉加適量溫水用筷子攪成絮狀，慢慢加，玉米麵粉吸水慢（也可以只用麵粉）

2. 揉成表面光滑的麵糰（三光，面光、手光、盆光）

3. 蓋上保鮮膜餳發10分鐘

4. 牛肉絞碎，大蔥切碎，加入五香粉、孜然粉、十三香、耗油，香油，生抽，最後加一點鹽（不用太多，耗油和生抽裡都有鹽味）。攪拌均勻。

5. 餳好的面不用揉，放到案板用擀麵杖擀成薄3mm左右的大面皮，在麵皮上刷油。

6. 從一頭將刷好油的麵皮捲起來，分成大小均等的小劑子

7. 將小劑子豎起來，從上往下，用手按壓成小麵糰

8. 麵糰用擀麵杖擀成兩邊薄中間厚的餅皮，將牛肉餡放入餅皮內，像包包子一樣收口，再將收口朝下，用擀麵杖輕輕的擀成圓餅狀

9. 電餅檔底部刷點油，放上牛肉餅坯，餅上再薄油（防止水分蒸發）。放有電餅檔也可以用平底鍋，全程中小火。

10. 煎至兩面金黃

11. 滿屋飄香的牛肉餅就做好了，每一口咬下都能吃到牛肉哈哈

小貼士

煎餅時全程小火，火太大餅皮焦了，餡沒熟