巴布卡（紅豆和巧克力兩種）

本來想做巧克力大理石金磚，實在太複雜了。巴布卡也很讓人長草，綜合了：
超超超圓腳豆的紅豆巴布卡
chloe被註冊了_的巧克力巴布卡
總結了這個方子自己留用。
適合450克吐司模。

用料  

巴布卡（紅豆和巧克力兩種）的做法  

1. 麵糰材料後油法揉出膜。發酵一會兒，沒時間可省略。按壓排氣，直接擀開。

2. 大致擀開成長方形。儘量擀薄擀大（擀破一點，捲起來之後也看不出來），最好擀成30釐米*50釐米薄。

3. 此處開始是紅豆沙內餡版：

4. 面片上抹15克融化黃油。將豆沙餡厚厚的塗抹在其上。將麵糰沿著短邊捲起（這樣可以多卷幾圈）。

5. 用刀將麵糰沿中間縱向切開。將麵糰交叉編織在一起，切口朝上。

6. 模具平鋪油紙，將麵糰放入，蓋保鮮膜進行發酵。夏30分鐘，冬60分鐘以上。發至模具8分滿。表面刷蛋液，190°C烤25-30分鐘，上色滿意可加蓋錫紙。

7. 此處開始是巧克力內餡版：

8. 軟化黃油與黑巧克力隔水加熱至40度離火（也可微波爐加熱），用刮刀攪拌至順滑。可可粉與糖粉混合，篩入黃油巧克力糊中，用刮刀攪拌至沒有粉類結塊。放涼備用

9. 將製作好的巧克力夾餡塗在麵糰中間。從短邊將麵糰捲起，收口朝下。

10. 卷好的麵糰蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏鬆弛約15分鐘（冬天可省略，但會有一點不好切開），取出後用刀將麵糰沿中間縱向切開。將麵糰交叉編織在一起，切口朝上。放入鋪了油紙的模具中。

11. 模具表面封保鮮膜，二發至模具8分滿。表面刷蛋液，190°C烤25-30分鐘，上色滿意可加蓋錫紙。

12. 45ml橙汁與35克細砂糖放入奶鍋中，煮沸離火。麵包出爐時，趁熱將糖漿刷於麵包表面，讓麵包在模具內冷卻約15分鐘，將麵包倒扣取出，放於烤架上放涼。