叉燒自制

用料  

叉燒自制的做法  

1. 1.準備好原料。叉燒醬選用李錦記的，豬肉用這種有一點肥的比較好。全瘦的吃起來會很乾很柴。這個豬肉在我們那邊的市場叫“二枕肉”（音）。聽說一頭豬🐷只有一兩塊這樣的肉，所以賣得很貴，比瘦肉還貴，而且很難買到。我特意上網查了一下，這種肉還有個叫法，叫隔山肉。

2. 2.除蜂蜜外，把薑片，蔥白，蒜頭，料酒，耗油，生抽還有叉燒醬全放進豬肉裡。然後用手給肉做個全身按摩，讓它充分吸收調料。

3. 3.蓋好保鮮膜，放冰箱儲存12-24小時。期間可以時不時拿出來給豬肉翻個身。

4. 4.烤網鋪好鋁箔，把醃好的肉放在鋁箔上。
   烤箱200℃，中層，烤20分鐘。
   拿出，兩面塗蜂蜜水，翻個身再烤20分鐘。（這裡沒有拍圖片）
   烤的過程中會出很多油，在塗蜂蜜水前可以先把油倒掉。小心燙傷！
   

5. 5.烤完取出，冷卻切件！一邊切一邊偷吃😛

小貼士

這個叉燒我還做過電飯煲的，感覺味道差不多。沒有烤箱的朋友也可以試試電飯煲版的。