叉燒肉是廣東的美食，叉燒肉顧名思義大部分時候用來製作叉燒包用的，當然叉燒飯也是很不錯的選擇，甜甜鹹鹹的叉燒之所以被喜愛就是因為豬裡脊在醃製過程中不但軟嫩入味，還在烤制過程中讓外面形成一層甜中帶有焦香的皮，肉的口感類似燒烤卻沒有燒烤那麼幹，不得不說廣東人在吃這件事上真是費盡心思，做到極致。 用料 叉燒醬 50克 蜂蜜 2勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 豬裡脊 200克 蔥姜 適量 自制叉燒肉的做法 蔥薑切片備用 豬裡脊洗乾淨，用紙擦乾水分 切成厚片 放入碗裡 開始調製醃肉的醬料。生抽、耗油、白砂糖 一起放入碗裡攪拌 加入味啉或者料酒都行 叉燒醬50克加入醬汁裡 將調好的醬汁一起攪拌均勻放入裡脊肉內醃製一晚上，放冰箱醃製 冰箱拿出後放烤盤，烤盤墊一層錫紙 180攝氏度烤30分鐘至肉變熟並表面有點兒焦，然後翻面再烤至變焦 甜甜鹹鹹的叉燒肉就做好了，可以一次多做點兒，然後冷凍在冰箱，下次吃叉燒包或者叉燒飯的時候取出來就可以用了，簡單又美味的叉燒肉真是萬能配菜哈
