（省時省火）西紅柿燴牛肉

用料  

（省時省火）西紅柿燴牛肉的做法  

1. 醃肉，牛肉切片或者條（切塊可能會不嫩）。用小半匙嫩肉粉或者小蘇打（量要少）把肉抓勻。再加白胡椒粉，糖，醬油，料酒，蠔油，澱粉（少），色拉油，薑絲拌勻。醃製一個半小時。

2. 西紅柿切塊

3. 洋蔥切塊

4. 土豆下鍋炸熟，可以放些鹽。

5. 這種程度可撈出。

6. 留少許底油，滑炒肉片。六七分熟就可以了。盛出待用。

7. 另起鍋，炒香蒜姜沫，下番茄塊，炒出紅湯。可加番茄醬，可視情況加水，熬煮。不要太多的湯，煮得濃稠一些。

8. 稍微濃稠一些後，加洋蔥。調味，加一大勺糖，少許鹽，香菇粉（可有可無），花椒粉少許。

9. 下肉，翻拌，看肉熟了不紅了即可。

10. 下炸熟的土豆塊。翻拌均勻。燒煮2，3分鐘即可。

11. 出鍋！！

12. 肉質鮮嫩，土豆特別香，湯汁拌飯極美味！！

小貼士

牛肉不要烹飪太久，嫩的牛肉才好吃，注意時間把控。時間越久，肉越硬！（因為我們不要那種煮一個多小時的軟爛口感，要的是嫩嫩的牛排口感）