省時省力的醬牛肉

醬牛肉的方子很多，但要總結出適合自己的方子卻要通過不斷的摸索，既要繼承前面美食家們的美味，又要在忙忙碌碌的工作之餘完成，真是魚和熊掌不能兼得。
閒話少說，直接來說說製作流程。

用料  

省時省力的醬牛肉的做法  

1. 將牛腱子肉放入清水浸泡，去血水。我選的是清真的牛肉，血水不多，可省略冷水焯水的步驟。

2. 把整個牛腱子分成三四塊，方便做熟後食用。將牛肉和各種配料放入電壓力鍋的鍋膽內，戴上一次性手套對牛肉進行按摩，使其入味。

3. 加入少量的水沒過牛肉。選擇電壓力鍋的“牛羊肉”進行高壓燉煮。

4. 待電壓力鍋的程式結束後，等待牛肉涼透，放入冰箱冷藏。經過一晚，第二天一早就可以開始食用。此時，垂直於牛肉紋理來切，切成薄片即可裝盤享用啦

小貼士

1.清真宰牛的方法不同，肉內的積血少，更美味。
2.冷藏的步驟不可缺少，這樣牛肉入味且有嚼頭，不至於太爛。
3.黃豆醬選用蔥伴侶，味道不鹹，且有甜味。
4.如果喜歡五香味、咖哩味，可適當加五香面和咖哩。
5.動手製作過程累計20分鐘，因此屬快手菜中的硬菜。