省料省時省事的山西炸醬麵

用料  

省料省時省事的山西炸醬麵的做法  

1. 省料省時省事的山西炸醬麵
   
   
   要說做面山西人是首當其衝了，山西炸醬它稀，麵條裹著濃濃的醬，還裹著肉末，山西炸醬麵的最大特點是，醬、肉、面不分家，醬包著面，肉末包著醬，香的很均勻，讓廚藝網教您吧。
   
   
   山西炸醬麵做起來就一個字，省，省料，省時，省事原料有蒜苗、五花肉、甜麵醬、黃醬、麵條，在來兩大料瓣
   更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間
   
   ，先把五花肉切小肉粒，把蒜薹切末，蒜薹可以提香去膩，是肉的三分之一的量。
   
   
   接下來把肉丁焯水，去血沫，焯到九成熟，廢血，肥油被去除了，把大料過油炸一下，然後撈出，放入肉丁，這樣就能提出濃濃的肉香味了，煸炒，再放入蒜薹丁，提香去腥，再加入黃醬和甜麵醬，兩份黃醬，一份甜麵醬，放入適量的水，小火熬製，咕嘟一小會，就炸好醬了。

2. 然後把麵條煮好，過一下水，撈出，往上放入兩勺炸醬，一拌，那味道甭提了，您趕緊試試吧。