蛋黃酥（女俠森森方子）

油皮：中粉300克， 豬油105克 ，   糖60克，水120克
油酥：低粉240克 ，豬油120克
豆沙：25克/個 ，鹹蛋黃：15-18個
芝麻：適量
做法：
1.把油皮所有材料揉成團，能揉到出膜更好。蓋上保鮮膜，醒發半小時。
2.油酥揉成團。
3.油酥分成17等份，油皮也是分成17等份。
4.將油皮包住油酥。
5.用擀麵杖擀成長條，捲起；鬆弛20分鐘。6.再擀一次，捲起；鬆弛20分鐘。
7.切開分成兩等份。即一卷二卷三折。
8.擀成皮包餡即可。
9.170度30分鐘。

用料  

蛋黃酥（女俠森森方子）的做法  

1. 1.把油皮所有材料揉成團，能揉到出膜更好。蓋上保鮮膜，醒發半小時。
   2.油酥揉成團。
   3.油酥分成17等份，油皮也是分成17等份。
   4.將油皮包住油酥。
   5.用擀麵杖擀成長條，捲起；鬆弛20分鐘。
   6.再擀一次，捲起。鬆弛20分鐘。

2. 6.再擀一次，捲起；鬆弛20分鐘。
   7.切開分成兩等份。即一卷二卷三折。
   8.擀成皮包餡即可。
   9.上下火170度30分鐘。（我這裡包的是橙子醬，也很吃哦！）